|
Sardienen A La Escabeche
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Verse (liefst grote) sardienen
Paprikapoeder
Wijnazijn, 2 eetlepels
Witte wijn
Olijfolie
Ui, fijngehakt
Peterselie
1 laurierblad
kruidnagel
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat alle ingredienten (uitgezonderd de wijn, de wijnazijn en het paprikapoeder) gaar pruttelen. Verwijder het laurierblad. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen (een escabeche wordt lauw gegeten). Roer er witte wijn, wijnazijn en paprikapoeder door en de saus is klaar. Overgiet de sardienen.
|
|
|